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(本考試大綱包括專業(yè)綜合理論和專業(yè)技能考試兩部分內(nèi)容)

第一部分旅游管理專業(yè)綜合理論考試大綱

一、考試基本要求

(一)酒店管理知識模塊

1、掌握服務禮儀的基本知識;

2、掌握酒店前廳部、客房部服務與運營基本知識;

3、掌握酒店餐飲服務與運用知識。

(二)旅行社與景區(qū)管理知識模塊

1、掌握旅游及旅游業(yè)的相關理論與知識;

2、掌握與旅游相關聯(lián)的中國文史知識;

3、掌握中國宗教、民族與民俗等基本理論和知識;

4、掌握中國飲食文化與風物特產(chǎn)等相關理論與知識;

5、掌握中國自然旅游景觀與古代建筑等相關理論與知識。

二、考試內(nèi)容

(一)酒店管理知識模塊

1、服務禮儀知識

公共和酒店形象禮儀的基本要求和規(guī)范;交談禮儀與電話禮儀的基本要求和規(guī)范;接待禮儀的要求和規(guī)范;對客服務禮儀的基本要求和規(guī)范。

2、酒店房務知識

酒店的內(nèi)涵和類型;酒店的星級劃分;前廳部、客房部的主要任務、地位和作用;前廳部、客房部的工作特點、工作規(guī)范、崗位職責、工作程序;投訴和應急處理等。

3、酒店餐飲知識

餐飲部的主要任務、地位、作用;餐飲產(chǎn)品和服務的特點;餐飲部的組織結構和崗位職責;餐飲服務知識和技能;餐飲投訴和應急處理等。

(二)旅行社與景區(qū)知識模塊

1、旅游概論

2、中國文史常識(如中國朝代更替、王臣稱謂、科考制度、楹聯(lián)詩詞等)

3、中國宗教、民族與民俗

4、中國飲食文化與風物特產(chǎn)

5、中國主要旅游景觀

三、考試形式與試卷結構

(一)考試形式

兩個模塊任選其一作答。閉卷筆試。試卷滿分為150分，考試時間為100分鐘。

(二)考試題型及分值

試卷滿分值為150分

單選題90分(占60%)

判斷題60分(占40%)

第二部分旅游管理專業(yè)技能考試大綱

(酒店管理類)專業(yè)技能考試大綱

一、技能考試內(nèi)容(1、2二選一)

1、中式鋪床;

2、托盤服務、斟酒服務、餐巾折花服務和中餐擺臺服務;

3、才藝展示。

三、考試形式

實操考試,滿分值為150分，每個學生考試時間不低于15分鐘。

(旅行社與景區(qū)類)專業(yè)技能考試大綱

一、技能考試要求

1、掌握旅游服務與管理的基本方法與技能;

2、了解旅游職業(yè)素質和能力。

二、技能考試內(nèi)容

1、旅游問答與即興演講;

2、導游講解方法與技能;

3、導游才藝展示。

三、考試形式

面試，滿分為150分，每個學生考試時間不低于15分鐘。

出卷老師安排：

田陽、廖慧娟、趙麗麗、韋統(tǒng)翰